HUERTA CON VISTAS PANORAMICAS AL MAR

El concepto de INSUMO nace de aprovechar la azotea del hotel AC by Marriott Miraflores Lima.

Cuando recibimos el proyecto por parte del cliente este espacio estaba destinado a una piscina, lo que no generaba ningún ingreso al hotel.

Decidimos aprovechar las espectaculares vistas al Océano Pacifico y armar un concepto de cocina abierta aprovechando el aire libre del restaurante.

Maximizando este concepto, la cocina gira en torno a los fuegos y la leña, con varios hornos que cocinan una variada carta que reluce lo mejor de la cocina peruana.

Para complementar esto diseñamos una huerta detrás de la cocina donde el chef puede sacar los ingredientes directamente, frescos, de la huerta al plato... donde el INSUMO es clave.

La cocina se diseñó con un techo y con una barra retroiluminada que funciona como una lámpara, el layout de mesas se hizo en torno a un Olivo con una mezcla de mesas de bistró y asientos de Lounge con mesas.